​ ストウブで雪見鍋

まだまだ寒い季節には

ストウブで鍋が一番！

 

そんな訳で雪見鍋にしてみました。

​

• だしパック
• しょうゆ、みりん、日本酒、
• 生姜すりおろし
• ごま油
• 豚バラ
• 白菜
• 水菜
• 里芋
• ごぼう
• 長芋
• きのこ

 

最初は命のダシから・・・はい、ロクサブローと呼んでください

 

ということで、水800mlにダシパック

 

具材の白菜、里芋、アク抜きしたごぼうを入れて火にかける。

 

豚バラときのこ類を入れて煮込むと

アクが出てくるので丁寧に取り除いていきます

 

身体を温める生姜もおろして加える

 

ここで味付け、しょうゆ、みり、日本酒

 

長ネギも投入！

 

 

最後に長芋をすりおろしたとろろを回しかけ、

 

大根おろしがみぞれ鍋なら、雪見鍋はとろろでやんす

 

最後は

水菜を乗せてストウブにフタをして5分ほどで完成

 

熱を加えられたとろろが少し固まって

独特の食感になると共に出汁との相性バツグン

上品な和の味を堪能することができます！

 

 

翌日には牡蠣ととろろを入れて煮込んだら、

 

これまた牡蠣の濃厚さが加わり

グレードアップしていい感じでした

なんか身体が元気になった気がした寒い日の温かい食事でした。