ランパスで 坦々麺：続編

ランパス巡りをしていますと、

麺の部門で意外に多いのが 担々麺

なぜかシンプルなラーメン 🍜  より登場頻度が高いのは、、

ちょっと手の込んだ一品的な雰囲気があるからなのでしょうか？

なので

これまでも担々麺を食べに

担々麺 の発祥は中国四川省とのことですが、

本場では汁なし担々麺 が当たり前らしいです。

これは、もともと天秤棒を担いで売り歩いていたので

大量のスープを持ち歩くことなど不可能だったことから来ているそうです。

内容も挽き肉やザーサイの細切りなどを乗せたシンプルな麺料理らしく、

ゴマやくるみのペーストを使用して味にコクを出したりというのは

陳健民（ちん けんみん）氏が日本向けにアレンジした中華料理から派生し

アレンジされていっての今日（こんにち）の姿があるらしいです。

そんな訳で

今回お邪魔したのは 本格的な中華屋さん

本格的なというのは、

中国の方がやってるお店のようで

店内の雰囲気も異国情緒でありました

あの福の文字が逆さまになっている提灯（ちょうちん）なんかが飾ってある本場風のお店

こちらの  担々麺 　￥540

日本で見かけるのより

醤油っぽさというのか、

勝手にラー油マシマシになってるのか？

くるみとかピーナッツのペーストを使うと

香りだけじゃなく、全体の色合いが少し白っぽくなるけど、

こちらのは、それを微塵も感じさせない（笑）

この色合いは

あまり見かけないタイプでした

スープは醤油系が全面に出ていて、

くるみやごまペーストの香りや味は無かったので、、

いわゆる日本でアレンジされた担々麺ではないですね。

 私のお気に入りの担々麺屋さんはこちら

ついでに

残念ながら、その季節も 終わりつつある 焼き芋  🍠

さつまいもっていろんな種類があって

糖度や食感も異なり、

食べ比べて楽しむこともできるかも、

なんてことを、

ここ最近のブランドさつまいもの台頭により知りました

中まで火が充分に通っていて甘みが引き出されています 

このように

ほとんど蜜に変わっている焼き芋 🍠  はホントに美味しい！

いつも冬場が最盛期で、

春が来て暖かくなるにつれてスーパーなんかの店頭から徐々に消えていく。。

そう、、日本 🇯🇵  には四季がある。

って、なんのこっちゃ？