幻の天保そば

暑さが厳しくなると食欲も減退してくるものですが、、

そんな時にはお蕎麦でどうでしょうか？

今回は幻の天保そば

なんでも説明書きによれば、

天保（てんぽ）の大飢饉（だいききん）で皆が飢えに苦しんだ時代に、貯蔵食として天井裏にそばの実を詰めた俵を保管し、それが福島県の旧家で170年後に発見された。

国や大学の研究機関に送られたが「すべての種子で胚は腐敗しており発芽する能力はない」と報告されたものの、

諦めきれない「保存の会」メンバーたちが山形の地で発芽させることに成功。

そのような歴史的背景のあるお蕎麦とのこと

天保の大飢饉といえば二宮金次郎（尊徳）さんが思い出されますね。

幻の天保そば　せいろ　1,080円（税込）

こういう時には

天ざるとかじゃなくて、、

一番シンプルなせいろやざるじゃなければいけません。

その味が分かりにくくなるというものです

超シンプルな外見でありますが、、

これはかなりコシのある美味しいお蕎麦

歴史を紡（つむ）いできた背景を知ったが故に、

この天保そばを頂けるありがたさもひとしおです！

若干甘み残しのそばつゆがまた絶妙なハーモニーなのであります

最後、

小鉢のお漬物まで美味しくいただきました

シンプルで、あっさりながら、

満足感の高いランチになりました（・∀・）