夏バテにはゴーヤチャンプルー

こんにちは（・∀・）  

９月に入りましたが、

相変わらず暑い日が続き、残暑から夏バテの兆候も出てくる頃ですね。

スーパーの店頭で新鮮なゴーヤが目についたので、

夏バテにはゴーヤっていう沖縄の人の話を受け売りに買ってみたとです。

中ワタを取って切ったら、

塩もみして10分くらい置くと苦味が和らぎます

だし汁は、

シンプルに卵、酒、みりん、醤油、顆粒ダシ

今回はお豆腐ではなくお麩でいくことにしました

精進料理で肉代わりに使われることもあるくらいなので、

食感がしっかりしててゴーヤチャンプルーに相性がいいのです

透明なボウルに入れて上記のダシと混ぜ合わせたので

まるでお麩が宙に浮いてるような写真になって、後で見て混乱しました（笑）

最初に

フライパンにごま油を入れてゴーヤだけを炒め、

その後に予め味を染み込ませたお麩を投入

チャンプル－って混ぜ合わせるって意味らしいので、気にせず一気に全部入れて火を通していきます

全体に火が通ったら、最後に長ネギを付け足しました

アクセントに加えた長ネギの香りもよくて

いい塩梅に出来上がりました

ラストの仕上げは鰹節をたっぷり掛けて完成！

久しぶりにゴーヤチャンプルー作りましたが、

ゴーヤのほんのり苦味が、身体にイイ！と言ってるような気がして

確かにシャキッっとさせてくれる効果はありそうです。

まだまだ残暑が続きそうですが、

皆さま、体調崩されませんようご自愛くださいませ（・∀・）