ストウブで焼き枝豆

こんにちは（・∀・） 

夏といえばビールと枝豆！って方、いらっしゃると思います

枝豆は茹でるのが一般的ですが、

たまにはストウブで焼き枝豆ってのもいかがでしょうか？

焼きの場合、水分は必要としないので、

お豆の味がより濃く、はっきり分かり美味しく頂けます。

枝豆をざっと洗い、塩もみしたら

オリーブオイルを回し入れたストウブにそのままIN

このナス色のストウブ、一番のお気に入りです。

お水は入れずにそのまま炒める要領で焼いていきます

ある程度 焦げ目がついて、いい感じで火が通ったら

最後にストウブのフタをして5分間蒸し焼きにします

ネットの記事によると

なんでもビタミンCは水に溶けやすいので、

枝豆を茹でた場合にはだいぶん流出してしまうところ

焼きの場合は成分がけっこう残るらしいのです。

そもそも

ビタミンCって熱分解で壊れるもんだと思ってたので、

ふ～ん、そういものかと感心した記憶があったのですが、、

エビデンス的なものを見た訳ではないので真偽は不明です（笑）

正しく言えることは

茹でたものと比べて、枝豆の味がしっかり出ること！

過去にはなんども

私としたことがプラシーボ効果でそう思い込んでるだけ？

みたいな感じで

何度も疑いながら食べてきたので間違いはないはずなんですが、これは事実です。

欠点を上げるとすれば

• 見てくれがアレなところ（中身は無傷できれいです）
• オイルが皮についてるので、ちょっとベタつくところ（オイルでコクが増す）

どのみち、普通の枝豆食べても指を拭くのは変わらないですが。

枝豆が店頭に並ぶ季節になりましたので、皆様たまにはお試しください（・∀・）