タイの街中の屋台でもレストランでも気軽に食べられるパッタイ(Pad Thai) 名前の由来、Pad は炒める、Thaiはタイ王国の意味から来ているそうですが、なんだかゴーヤチャンプルーみたいですね（笑） 日本のソース焼きそばもおいしいですが、パッタイは野菜も…

前々回に引き続き、あまりものシリーズです。 料理に使うパセリですが、ちょっとだけ欲しいのに大量の束で売っているため、余らせてしまうことは多くないですか？ 刺身のツマやスープの彩りなどに使うパセリ、悪くなるのをただ待つ前にさっさと処理しましょ…

皆さんイカのゴロ焼きはご存知でしょうか？ 地域によってはイカワタ焼きなどとも言いますが、北海道や東北などの居酒屋での定番メニューです。 見た目は美しいとは言いがたいのですが、内蔵独特のコクが出てすごく美味しい一品です。 材料： イカ1パイ、味噌…

肌寒い季節が近づいてきましたら、ストウブの煮物で暖まりましょう。 材料： 里芋（中）5〜6個、イカ1杯、大根1/3本、麺つゆ100cc、水100cc ※大根、イカ（輪切り）はそれぞれ食べやすい適当な大きさに切る ※イカはゲソの吸盤に付いている硬い殻を取り除く ※…

やっかいなのが、冷蔵庫のあまりものです。 ちょっとだけ使いたいのに、まとまった量でしか売っていなかったり。。 分かっちゃいるけど、1度使って2度目がなくて、余らせたまま賞味期限切れで廃棄。 何とか要領良くやり繰りしたいと奮闘していますが、少しだ…

残暑もありますが、それでも少しずつ秋の足音が聞こえてきました。 これからの季節は、煮込み料理の得意なストウブがより活躍できるシーズンです。 ビーフシチュー 材料： 牛すね肉300g、タマネギ中１個、ニンジン小２本、 ジャガイモ小３個、ニンニク２個、…

以前にご紹介したKALDIのインスタントでは満足できない方のために、自宅で作れるタイの屋台麺です。 安く簡単に作ることができます！ 材料： 乾燥フォー（ビーフン）35g、ベーコン、もやし、ネギをそれぞれ適量、水300cc、ナンプラー大さじ１、チキンコンソ…

ストウブでパンを作りました！ 材料： 強力小麦粉 200g、ドライイースト 小さじ1/4、塩 小さじ１、水150g ストウブ ココット ラウンド 20cm を使用 強力粉は普通のもので大丈夫ですが、今回はたまたまスーパーに行ったらパン専用のがあったので買ってみまし…

以前にKALDIがお気に入りということを申し上げましたので、家にあるものでいくつかピックアップしてみます。 何気に美味しい素焼きアーモンド カルディオリジナル 素焼きアーモンド 250g お湯を注ぐだけのインスタント・フォー（少量） <img src="http://wms-fe.amazon-adsystem.com/20070822/JP/img/noscript.gif?tag=delphis06-22" alt="" /> やはり定番の珈琲豆 …

続きまして、 ストウブで煮込む牛テールスープ かつてのあの大失敗から 起死回生の復活を遂げるために試行錯誤し辿り着きました ①牛テールには汚れが付いていることが多いため、最初に水洗いした後に、ストウブとは別の鍋で（汚れるため）、強火で10分ほど下…

前回に引き続きまして、 今回は有機全粒粉スパゲッティを使った明太子スパです。 材料： パスタ、明太子、牛乳（お好みで少量の生クリームをプラス）、バター、マヨネーズ、醤油 ①沸かしたお湯に塩を入れてパスタを茹でる ②ソースの材料をボールに入れてかき…

最近作った美味しいもの、買って食べたもの、色々です。 エシャロットのベーコンキャベツ炒め（超簡単料理） ①エシャロット、ベーコン、キャベツを食べやすい大きさに切る ②ストウブを火にかけオリーブオイルを少々 ③先にベーコンを中火で炒めることで油分と…