ストウブ レシピ

ストウブでソーキ肉?三枚肉?沖縄そば

こんにちは(・∀・) ここ何年も行けていない 沖縄 が恋しくなったので・・・ overseas.hatenadiary.jp ネットで通販、沖縄そば 九州からの贈り物というお店ですが、沖縄そばも出していました。 ただ 太麺が絡む♪ って書いてあるのに、、、 届いたら細麺で・…

ストウブでたけのこの煮物

こんにちは(・∀・) 大変失礼いたしました。。 なぜか、 記事無し、画像のみのままUPしてしまってたという デジタルデバイトの私です(笑) たけのこの旬も終わりなので、最後に煮物を作ってみました 今回は牛肉を合わせて たけのこ、牛肉、糸こん 最後の彩…

ストウブでブリの照り焼き

こんにちは(・∀・) 暖かな日々が続き、すっかり活動的になってきた今日この頃ですが、 寒ブリの季節が過ぎても、ブリが店頭に並んでたので買ってきました。 ネットでブラブラしてたら、 以下のような衝撃的な記事を目にしたもんですから(笑) 「ぶり」は…

その後のたけのこ料理

こんにちは(・∀・) そろそろ終盤に差し掛かった感のあるたけのこの季節 その後に作った あれこれ編 です。 こちらは、 居酒屋さんで出てきそうな バター醤油炒め たけのこ + バター醤油 の組み合わせ がよく合います!! 最初に、 湯がいた蒟蒻をフライパ…

ストウブでたけのこおこわ

こんにちは(・∀・) 今年もやってきました「たけのこ」の季節! 毎年ながら、春の訪れを実感するひと時であります。 まずは 静岡県産のたけのこさんに地獄谷温泉・・・違うか、 米ぬか入浴 をして頂きまして、 アクが抜けた翌日に皮を剥ぐと、 あれだけ大き…

寒かったので、、ストウブで ブリ大根 wしめじ

こんにちは(・∀・) 寒い日が続きますね~ しばれるのぅ、しばれるのぅ あまりに寒いのでストウブの出番なのですが(ストーブじゃなく) 今が旬な魚は ブリ なのですが、、思えば去年も1月はブリでした(笑) 身体を温める ブリ大根 ブリ、大根、厚揚げ、生…

平田牧場の金華豚その後

こんにちは(・∀・) 強烈な寒波が日本列島に襲来して すっかり身も心も寒々となってきたこの頃ですが、 皆さま、いかがお過ごしでしょうか。 前回ご紹介した金華豚ですが、 冷凍状態で届いたので、使う分だけ解凍しながら tenten030.hatenablog.com 冬は鍋…

ストウブでさつまいものはちみつ梅煮

こんにちは(・∀・) 真夏でもストウブ 真夏でもさつまいも ということで さつまいもは糖質が多いと敬遠されがちですが、 腸内環境を整える食物繊維 身体の余分な水分を排出しむくみを取るカリウム 血糖値の上昇を緩やかにする低GI食品 活性酸素の抑制、肌の…

ストウブでビーフシチュー

こんにちは(・∀・) 寒い時期に大活躍するウチのSTAUBストウブなのですが、 今年は暖かくなってきても何かと頑張ってくれているところです。 今回は 牛もも肉のかたまり、を使いまして ビーフシチュー@STAUB を作るので、 材料はこんな感じです(牛肉、にん…

ストウブで「身欠きにしんの煮付け」と「にしんそば」

こんにちは(・∀・) 今日から5月に入りますね! にしんの季節も終わろうかという時期ですが、 スーパーの店頭で 身欠きにしん をよく目にするようになりました。 にしんを素干しにしたものですが、 身欠きにしんにはハードとソフトがあって、 水分が抜けて…

今年も たけのこの新物が@ストウブ鍋

こんにちは(・∀・) 春はたけのこ、やうやう白くなりゆく山際少し明かりて・・・ たけのこの新物がスーパーの店頭に並ぶ季節になったので、 今年も旬の食べ物を摂って英気を養おうと! 煮物ならお任せの ウチで使用しているストウブで一番の大きなラウンド…

ストウブで伝家の宝刀「ほうとう」

こんにちは(・∀・) まだ時おり寒い日が訪れる3月ですから、 身体を温めるにはということでストウブでほうとうを作ってみました。 河口湖とか山中湖とかに出掛けると 湖畔のレストランで必ずラインナップされてる名物料理です。 ほうとうの謂れは種々様々な…

ストウブでサバ缶を使った漁師風アラ汁

こんにちは(・∀・) 寒い季節には身体が温まって栄養のあるものが一番! そんな訳で 見てくれはアレですが(笑) ストウブで漁師風アラ汁 を作ってみた 今回は味噌味にしました。 黒いのが浮いてるのは焦げではなくて、 サバ缶を投入し煮込んで、サバの皮が…

ストウブでお煮しめ角煮

こんにちは(・∀・) 今年は お正月用にお煮しめを作ったのですが、 せっかくなので、角煮を先に作ってから合体させました。 お煮しめの材料には レンコン、にんじん、大根、たまご 和の3大調味料(日本酒・醤油・みりん)とダシパック お正月の時期は おせ…

ストウブで豚汁

こんにちは(・∀・) 寒い季節に大活躍のSTAUB鍋 その蓄熱性の高さから煮込み料理ほど超絶おいしく仕上がるのですが、 今回は久々にストウブで豚汁を作ってみました。 材料は 大根(葉も)、人参、ごぼう、里芋、豆腐、豚バラ肉、こんにゃく、長ネギ 野菜の…

ストウブで赤から鍋

こんにちは(・∀・) すっかり寒々とした日々になってまいりましたが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか。 寒い時には温かい鍋が一番なのですが、 赤から鍋ってご存知ですか? その名の通り、赤くて辛い鍋なのですが、 こちらの赤から鍋をメインメニューと…

ストウブで鮭のちゃんちゃん焼き 

こんにちは(・∀・) 今回は鮭のちゃんちゃん焼きです。 本場の北海道ではバーベキュー的に屋外で鉄板の上で豪快に作られるイメージがあるこの料理。 鉄板バーベキューでも最後の仕上げにアルミでフタをしますが、 焼きと蒸しのいいとこ取りの調理法であるこ…

豚バラチャーシューのリメイクで角煮肉じゃが@ストウブ

こんにちは(・∀・) ストウブ肉職人です。 前回チャーシューいっぱい作ったがそんないっぱい喰えんぜよ、の方向けにリメイク編なのであります。 一度作った食材からいろいろリメイクして飽きなく頂くことは、食べ物を無駄なく消費する観点からも大事なこと…

ストウブで松茸ごはん

こんにちは(・∀・) 味覚の秋、 キノコの季節なので松茸ごはんを作ってみました。 松茸サッと洗い根本の石突きを削り取る で、 いよいよ松茸のスライス お米は洗った後に出汁に浸水30分 今回はこんぶ茶でベースの味付けをしてます。 ダシがよく出るので割り…

豚モモと豚バラのチャーシュー@ストウブ

こんにちは(・∀・) ストウブ肉職人です。 角煮作ってなんぼの人生なのでありますが、 今回はせっかくなのでチャーシュー2種編、 豚モモ肉と豚バラ肉の2本立てでいくことにしました。 チャーシューは、 「ラーメン屋さんや自宅で作るもの」と「スーパーで…

真夏にストウブでおでん作りました(暑さでアタマやられてません)

こんにちは(・∀・) 夏らしい暑い日々が続いていますが、皆様お元気でお過ごしでしょうか? 皆さん、はじめまして 前々回のフレンチトーストの時に ストウブを専有しておりましたおでんでごわす。 夏の日差しの下で外歩きしてますと コンビニがあると思わず…

ストウブで焼き枝豆

こんにちは(・∀・) 夏といえばビールと枝豆!って方、いらっしゃると思います 枝豆は茹でるのが一般的ですが、 たまにはストウブで焼き枝豆ってのもいかがでしょうか? 焼きの場合、水分は必要としないので、 お豆の味がより濃く、はっきり分かり美味しく…

ストウブでジューシーハンバーグ

こんにちは(・∀・) お久しぶりのストウブネタなのであります。 このところの自粛期間で平田牧場さんのハンバーグなどを頂きまして、、、 以前にストウブで煮込みハンバーグを作ったことはあったんですが、 久しぶりに 肉々しくてふっくら仕上げのハンバー…

春がきたので・・筍の筑前煮@ストウブ

こんにちは(・∀・) 春が来て、 筍の季節がやってきたので、ストウブで筍の筑前煮を作りました。 ちょい面倒なアク抜きは昔の記事をご参照ください 春の訪れを告げる代表的な旬菜の筍ですが、 成長が早いことは知られているのですが、一晩で30cm伸びること…

ストウブで粕汁

このカスめ! と言われ続けて幾年月・・・ 人生の辛酸を舐めながら、ここまでなんとか生きてきました。。 違うか・・ 本日はストウブで粕汁の巻なのであります 神様は試練を与えてくださるので 寒い冬が終わったら次は暖かな春へと、、、 一本調子にうまくは…

ストウブでかぼちゃの煮つけ

春が来たというのに・・・ 寒い日があったり、なかなか素直に暖かくはなってくれないものです。。 そんな時には ホクホクかぼちゃの煮つけ 材料は かぼちゃ、ダシ昆布、日本酒、醤油、みりん 今回の隠し味は梅であります 春なのですね、、梅の花も咲いており…

ストウブで蟹ざんまい

こんにちは 三寒四温で体調管理も大変な今日この頃 皆様、いかがお過ごしでしょうか。 体調を整えるには まずは身体を温めるべし、の格言通り ストウブで鍋の準備は万端 足八本なのにタラバ蟹を買ってみたとです。 なんでも蟹つうのは足が10本無ければいけな…

ひさびさにストウブで角煮

しばらくぶりのストウブで角煮の巻なのであります。 前回のトロトロ角煮と比較して 今回はちょっと煮詰めてみようかと(・∀・) 作り方は上のリンク記事と同じなのですが、、 豚バラブロックにフォークでブスブスと穴を開けて 今回は大根と煮卵だけじゃなく …

ストウブでボルシチ

すっかり寒くなってきましたね。 こんな日にはストウブで汁物の出番です。 家に瓶詰めボルシチの素がありました(・∀・) ボルシチと言えばソチオリンピックが盛り上がってた頃、 横浜は関内のロシア料理店で食べたのを思い出しました なんで瓶詰めを買って…

寒くなったらストウブで芋煮(・∀・)

毎年定番になるのですが、 身体を温める、かつ美味しいものと言えば芋煮です。 今年のハツモノは ネギダク(ネギ沢山)で! 国産牛のサシが多かったためか、 脂が溶け込んでいますが、 これが身体を温めることにもなろうかと 里芋は 既に皮むきして売ってあ…