ストウブでたけのこおこわ

こんにちは（・∀・）  

今年もやってきました「たけのこ」の季節！

毎年ながら、春の訪れを実感するひと時であります。

まずは

静岡県産のたけのこさんに地獄谷温泉・・・違うか、

米ぬか入浴 をして頂きまして、

アクが抜けた翌日に皮を剥ぐと、

あれだけ大きなたけのこが小さくなってしまう、いつもの物悲しさなのです。

今年は

乾燥シイタケでダシを取ることにしました。

今や 国産の乾燥シイタケ も貴重なものになりつつあります。。

ぬるま湯で戻してしばし、この美しいゴールドの出汁が決め手なんです。

いつもは白米を使って たけのこご飯 なんですが、

今年は もち米 を使った おこわ に挑戦！

なんか食べたかったので。

でも、

ストウブでもち米100％での炊飯はかなり難しいので、白米ともち米を１カップずつ

だし汁と調味料、最後に具材を乗せて、ストウブでGO!

沸騰してから弱火に変えて15分、蒸らし15分でOPEN

ああ、なんと美しい！　今年のたけのこ！

炊きあがったもち米のつやつやが美しく映えます。

もっちりした歯ごたえに、出汁とたけのこの風味が染みてていい塩梅。

やはり おこわ にして正解でした。　

これぞ春の味覚！　

手軽な炊飯器メニューのおこわ炊きと違って、

かなり前にストウブでもち米100%で炊いた時に、

ついついいつものアバウトさ加減で、水分が多かったようでベタついた失敗作がトラウマになり、もち米とストウブの組み合わせを敬遠してましたが、

今回はしっかり注意してたので、美味しくできました。

すっかり春本番ですね（・∀・）