ストウブで松茸ごはん

こんにちは（・∀・） 

味覚の秋、

キノコの季節なので松茸ごはんを作ってみました。

松茸サッと洗い根本の石突きを削り取る

で、

いよいよ松茸のスライス

お米は洗った後に出汁に浸水30分

今回はこんぶ茶でベースの味付けをしてます。

ダシがよく出るので割りに使えますよ。

具材はこんな感じ。

彩りのニンジンに油揚げのシンプルな構成にした方が松茸が活きるというものです。

最後にお醤油を回し掛けて準備完了

ストウブを火に掛け、沸騰したら弱火に変更して15分、火を止めて10分蒸らす

クタッと感が出ています。

10分の蒸らしが終わったら、しゃもじを入れて

更にこの状態でフタをして1分蒸らす

ストウブで炊き込みご飯を作ると

じっくり火が通りホクホクになると共に

お焦げも簡単に出来るので、慣れれば状態のコントロール可能です。

香り高い松茸ごはんの完成！

 

お好みで鰹節を振り掛けて

なんとも贅沢な秋の一膳になります（・∀・）