超絶 自家製ナポリタン

こんにちは（・∀・）   

ナポリタン職人です。

かつてナポリタン・ボヘミアンをしてた時代もあったのですが、、

人気店にいくつか行ってみたものの、

どうにも味付けが濃いというか、

ナポリタンは見た目の違いが出にくい分、味付けインパクト重視になってるお店が多く、

どうやらナポリタンってのは、違いを出そうとするとそういう方向性になるらしい、と気付いたのでした。。

そんな訳で、

ナポリタン放浪の旅を早々に終え、険しい自作の修行道に入った訳なんですが、

気がついたら

ナポリタンって外で食べる必要ないんじゃね？的なラベルになってたのであります。

材料はですね、

にんにく・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・燻製ソーセージ・エリンギに火を通し、

ちなみに燻製ソーセージは、シャウエッセンが一番美味しいからオススメなのですが他のでもOKです。

エリンギの代わりにマッシュルームでもシイタケでも、他のきのこでダシが取れれれば大丈夫です。

充分に火が通ったところで、ケチャップ・お水・バター・ソース（隠し味で少量、ウスターでもとんかつでも）を加えてナポリタンソースを仕上げておきます。

横のお鍋で標準ゆで時間からマイナス２分で上げたパスタをフライパンのソースにIN（標準ゆで時間１０分なら８分で上げる）

全体を絡めながら３～４分

ソースにINすると、お湯の中で茹で上げるよりは時間が掛かるので、パスタをつまみながらちょうどよい硬さまでソースと混ぜ合わせ味を馴染ませます。

具沢山の自家製ナポリタンの完成！

お好みでパルメザンチーズをどうぞ！

お味の方はお好みで調整可能ですが、

いまだかつて外で食べた時のような超しょっぺーみたいな尖った味付けになることはありません。

バターの風味が全体を丸い味付けにオブラートしてくれるのだと思いますが、withコロナの時代には自宅で完結のおうちごはんが一番です。

自家製ナポリタン是非お試しください（・∀・）