豚バラチャーシューのリメイクで角煮肉じゃが@ストウブ

こんにちは（・∀・）  

ストウブ肉職人です。

前回チャーシューいっぱい作ったがそんないっぱい喰えんぜよ、の方向けにリメイク編なのであります。

一度作った食材からいろいろリメイクして飽きなく頂くことは、食べ物を無駄なく消費する観点からも大事なことです。

冷蔵庫から取り出しましたるは豚バラチャーシュー

冷え冷えなので脂肪が固まってますが、、

とりあえず寿司屋の板前さんじゃないけど、

思いっきり角切りにお願いします

今回のリメイクは角煮肉じゃが

定番材料の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもに火を通し、アクを除き

しらたきと豚バラ角煮をIN

味付けは和の３大調味料（酒・みりん・醤油）に

お肉（タンパク質）を柔らかくする効果のある黒砂糖粉末

じっくり煮込めば

トロトロ角煮のちょっと豪勢な肉じゃがの出来上がり！

チャーシュー作成の段階から充分に煮込まれた角煮なので、

お肉の繊維がほどけて、噛みしめるとトロケていきます。

この角煮の肉じゃがは、お肉と野菜の相性がかなりいい感じです！

普段の肉じゃがからワンランクグレードアップした角煮リメイク版で食欲の秋をお楽しみください（・∀・）