秋鮭の季節になりました
こんにちは（・∀・）
今の時期は生の秋鮭が出回る季節ですね！
毎回、鮭のちゃんちゃん焼きって訳にはいかないので、
今回は竜田揚げのイメージで
秋鮭の味噌バター炒めにでもしてみようと思い立ちました。
鮭の鱗を落としてたら、塩を振ってしばらく放置し魚臭さを取り、
出てきた水分をキッチンペーパーで吸収させてから片栗粉をまぶし、
軽く色が付くまで炒めます
今回のパートナーは
冷蔵庫から、長芋・ピーマン・しめじにしてみました。
ざっと野菜に火が回ったら、
先程の鮭を投入し全体を混ぜ合わせて
最後の味付けは、
味噌・みりん・砂糖・バターでどうだ！
う～ん、、、
なにかおかしい
これって・・・
もやし、、、違うか
もしや、鮭のちゃんちゃん焼きと大差無いものを作ってしまったんだろうか？？
味噌じゃなくて、バター醤油にすべきだったのか？
まぁいいや
お味は片栗粉からトロミが出て、鮭もホクホクでなかなか美味しかったです。
秋の収穫祭2021の第一弾、
なんとか終了しました（・∀・）
