毎年定番になるのですが、 身体を温める、かつ美味しいものと言えば芋煮です。 今年のハツモノは ネギダク（ネギ沢山）で！ 国産牛のサシが多かったためか、 脂が溶け込んでいますが、 これが身体を温めることにもなろうかと 里芋は 既に皮むきして売ってあ…

コンヌツワ。 11月も半ばに入って、めっきり寒くなってきましたね。 ストウブが活躍するシーズンの幕開けです。 という訳で、 超簡単で美味しく、健康にもよいお料理 ストウブでポトフの巻なのであります。 なんせ、 何も考えずに美味しいものが作れるという…

お久しぶりのストウブで肉じゃがなのであります 前回はもう2年半前でしたね・・・ いや、その後も肉じゃがは作ってましたが、、 今回は 楽天で高評価の無農薬にんじんを入手したのです（・∀・） 【クール便対応】産地が選べる無農薬にんじん10キロ【無農薬・…

皆さん、こんばんは。 毎年恒例 ストウブですき焼きのシリーズです 今年はですね、、 お肉を奮発してみたのであります ストウブで牛脂を溶かしたら 食べやすい大きさにカットした牛肉をIN その横では フライパンで木綿豆腐に焼きを入れていたのであります 材…

前回のアサリ汁で 貝のパワーに気付いた私は、 今回、しじみを選択 しじみの効能は、そのエキスが濃縮したスープに集約されます。 もともと小さな貝なので、 アサリの時みたいに茹でる時間をできるだけ短くする必要は無し。 アサリは食べるのが大事なので、 …

私のスマホはソフトバンクなので、 この2月のスーパーフライデーは吉野家の牛丼、 3月はサーティワンが無料だったのです。 久しぶりに食べた吉牛でしたが、 なかなか美味しかったので、 自宅でチャレンジしてみたのであります。 ストウブにお水400mlにダシ昆…

​以前にご紹介した冷凍牡蠣を使ったかき飯シリーズであります。 冷凍牡蠣のレシピに書いてあったのは流水で半解凍の状態に戻してから調理するのがコツだそうな。 なぜ全解凍じゃないのか不明ですが、、、、 地元の人がそういうならと、素直に従ってみる。 お…

こんにちは、 春がやってきた！の鍋奉行でございます。 今回はかきの土手鍋 最初は命のダシですから、 ストウブにお水を張り、ダシ昆布を入れて１～２時間 3月後半から、ようやく野菜の高騰も落ち着いてきましたので、 ここはふんだんに白菜、にんじんを入れ…

さて ほぼ全国的に暖かな春の訪れが！の今日この頃ですが、、 ストウブでとん汁の巻 豚バラ肉に臭い消しのおろし生姜を加えて炒めます 豚肉の赤みが無くなったら、 いったんストウブから取り出し そのまま、最近我が家で活躍中のごぼうさんを投入 ごぼうを最…

まだまだ寒い季節には ストウブで鍋が一番！ そんな訳で雪見鍋にしてみました。 ​ だしパック しょうゆ、みりん、日本酒、 生姜すりおろし ごま油 豚バラ 白菜 水菜 里芋 ごぼう 長芋 きのこ 最初は命のダシから・・・はい、ロクサブローと呼んでください と…

早くも１月後半ですが、 まだまだいきますお正月の名残り・・ で 筑前煮 筑前煮ってシンプルな料理ながら 根野菜の素材の味を引き出すのが意外と難しかったりして、 出来不出来に結構バラつきがあったりするものです。 筑前煮の出汁（だし）は 干し椎茸が一…

皆さま 新年明けましておめでとうございます ⛩ 本年もどうぞ宜しくお願い致します いつぞやのジャガイモに続いて、、 なぜかウチにごぼうが大量に・・・ は、無かったけど（笑） なぜか 私の腰高ほどある長さの土付きごぼうがあったので、、 早めに消費すべ…

ｺﾝﾆﾁﾊ...φ(´ω｀｡) 今年のラストは ストウブで簡単料理 のシリーズなのであります 寒い季節には 身体が温まる食べ物を摂って、元気を出して乗り切りましょう！ かぼちゃというのは よく言われるビタミンEやベータカロテンの栄養素だけじゃなく、 もともと胃腸…

ひさびさの ハッシュポーク・シリーズ なのであります！ あの頃は メーカーの S & B もテレビCMを頑張っていましたが、、 今では すっかり忘れられた存在みたいに・・・ やはり、 濃い目のハヤシカレーっぽい感じでもなく、 控え目でお味薄目のあの微妙な仕…

これまでも 完成形を求めて アヒージョの旅 を続けて来た私でしたが、 今回は志向を変えて オイルサーディンをベースにしてみたのであります まずは、いつもの様に アヒージョの命とも言える鷹の爪とニンニクを オリーブオイルでじっくり香りを出して行きま…

このところ超寒い日々が続いていますが・・ そんな時には ストウブで簡単料理のシリーズなのであります。 寒い季節にはストウブで作る温かい料理に限ります。 今回は、 今の季節にぴったりな冬瓜（とうがん） 冬瓜の種とワタをスプーンで取り除いたら、 外皮…

ストウブ で超簡単料理のシリーズです。 そう、何も考えず・・ ひたすら無の境地で キャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、シャウエッセン 野菜を洗いカットしてから コップ一杯のお水と共にストウブへIN 中弱火で約15分、 火を止めたら、その…

(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ… ついに伝家の宝刀を抜く時がやってきたようだ、、 甲斐の国：山梨に伝わる健康食、 あの武田信玄の陣昼食だったらしい ほうとう なのであります。 放蕩息子にも 食べされたとかしないとか。 最近は様々なサプリが揃っていて便利なのですが、 やは…

前回、 石川県のアンテナショップ@銀座で、 初めて知った とり野菜みそ その後、お鍋の季節になり、 関東でもテレビCM を やたらと流していことに気付き、、 ようやく時代が自分に追いついてきたかと・・ 違うか、、 もしや以前から流れていたのを私が知ら…

ある日、森の中、熊さんに・・ じゃなくて、 ある日、ジャーマンポテトの素を見つけ キッコーマンのうちのごはんのシリーズですが レトルトパックになっていて なんかベーコンとかも既に入っているし 材料はジャガイモと玉ねぎを用意するだけで良さそうだっ…

今回は さつまいも が名産の鹿児島アンテナショップ かごしま遊楽館 地下鉄日比谷駅が最寄りですが、 JR有楽町駅からもすぐの場所にあります。 遊楽館って名前も有楽町に引っ掛けたと思うので、 有楽町そばって言った方がイイのかも知れないです。 最近では…

お久しぶりのアサリシリーズ 日本人ならアサリの味噌汁だべ、ということで シンプルに作るのもいいのですが、 今回は 食べる味噌汁を作ることに！ スープストックが食べるスープのお店ならば、 食べる味噌汁の場合は具材をどう選ぶのか？というのも楽しいで…

いよいよストウブが活躍する季節ですね！ ストウブって、 ル・クルーゼやバーミキュラなどと共にホーロー鍋として その機能性や料理が美味しく出来ることを喧伝されることが多いのですが、 そんな凝ったモノを作るのは大変じゃろ？ みたいなのも多いもまた定…

いよいよ今月・・ カールの最終章に突入なのであります。 来月からは 関西以降での チーズあじ・うすあじ の2種類の継続を残して、 それ以外は販売終了となります。。 私たちが子供の頃から親しんできたカール なんでも ポテチなどに押され年々売上げが減少…

初夏から真夏にかけて スーパーの店頭に並ぶものの一つが新生姜ですね。 新生姜というと、、 岩下の新生姜のイメージが強いですが、、 新生姜という素材（岩下のじゃなくて）は、いろんな料理にアレンジできます。 今日はとっておきの新生姜料理なので、生姜…

まだテニスのジョコビッチ選手が 盤石の強さを発揮していた１年前の頃、、 本屋さんで見かけ ジョコビッチのグルテンフリーの本を せっかく買ったというのに、、 一向に始める気配すらなく、、 グルテンフリー どころか グルテン好きー な感じの私なのであり…

（・ω・）ｺﾝﾇﾂﾜ 最近、TVコマーシャルに やたらと 力が入っているこちらですが、 正式名称は まるごと濃熟トマトのハッシュポーク というものらしい。。 濃熟とは、、 いいたいことは分かるんだけど、見慣れない日本語であります。 パッケージに 地中海の太…

山形の芋煮といえば、 秋の季節に 巨大な鍋で数百人分だかを作っているのがよくテレビ で流れますね。 今回は煮込み料理にぴったりなストウブで、具材を少々アレンジしてみました。 芋煮の主役はなんと言っても里芋なので、、 下処理が面倒でも土付きを選び…

3月最終日の今回は ねぎま鍋 です。 ねぎま鍋ってご存知でするか？ 焼き鳥のネギマ（ネギ間）じゃなくて、 ネギとマグロのネギマなんです（・∀・） その昔、お江戸の時代には マグロと言えば赤身 脂っこいトロの部位は嫌われ廃棄されていた そうで、、 なん…

今回は豚バラ大根 寒い季節は大根の美味しい季節でもあります。 味の染みたおでん の大根なんかは最高です！ そんな訳で今回は ストウブで豚バラ大根を作るの巻 材料： 豚バラ肉：250g 大根 1/3本 生姜 適量 醤油 大さじ3 日本酒 大さじ3 みりん 大さじ3 砂…