こんにちは（・∀・） まだまだ続く秋の味覚シリーズ 最近よい寒鱈が手に入りました！ 淡白な味ではあるタラですが、応用が効く範囲は幅広いので、 味噌・みりん・黒砂糖などを混ぜ合わせたタレを塗り塗りしまして アルミホイルに乗せたらとろけるチーズもト…

こんにちは（・∀・） 秋の味である鮭、イクラなのですが、 近年は鮭の漁獲量が減少し、秋鮭から採れるイクラも高騰してるとのこと。 そのうち口に入らなくなってしまうのか？と心配になりますが、、 スーパーで例年より高めの生筋子を買ってきて、自分でイク…

こんにちは（・∀・） 今夏の東京オリンピックで アメリカ代表選手が「世界一美味しい餃子は選手村にある」と大絶賛して一躍注目を浴びた味の素冷凍餃子 メディアにもかなり取り上げられ、その影響でしばらく欠品中---買えない状態が続きました。 ウチでも冷…

こんにちは（・∀・） 前回からの流れで「わかさいも」から「さつまいも」に（笑） 秋はスイーツの季節でもありますが、 前回までの流れで わかさいもの様な 懐かしい味 をテーマに 今回は大学いも 洗ったさつまいもを水に15分ほど浸してから10分茹で、 その…

こんにちは（・∀・） このところ新型コロナは凪（なぎ）の状況が続いてますが、 何とかこのまま収まってほしいものだと祈念しておるところです。 さて乾燥してくるとウイルスが活発になる冬場に備え こちらとしては抗酸化作用のあるリコピンで対峙してやろう…

こんにちは（・∀・） 食欲の秋、お元気でいらっしゃいますか！ スーパーでいい鯛が入手できたので、おめでタイ！ 今回は鯛の漬けにしてみました。 調理は超カンタンです。 鯛の柵をカットしたら、タレに合わせるだけ（笑） タレは醤油にみりん、すり胡麻のみ…

こんにちは（・∀・） 食欲の秋 しばらくぶりの平牧（ひらぼく）シリーズ 今回は いつもの三元豚（さんげんとん）ではなく 金華豚（きんかとん）を買ってみました あの高級中華食材 : 金華ハムの原料である金華豚の原種に 掛け合わせて交配した品種らしいです…

こんにちは（・∀・） 今の時期は生の秋鮭が出回る季節ですね！ 毎回、鮭のちゃんちゃん焼きって訳にはいかないので、 tenten030.hatenablog.com 今回は竜田揚げのイメージで 秋鮭の味噌バター炒めにでもしてみようと思い立ちました。 鮭の鱗を落としてたら、…

こんにちは（・∀・） 夏バテ対策に、というか 既に秋の入口に入ってますが、、、 8月の話ですが、 スーパーでたくさんゴーヤ が並んでたので買ってきました。 カット後スプーンでワタを削り、塩で揉んだら5分間放置、 その後にサッと塩を洗い流せば苦味も消…

こんにちは（・∀・） 暑い夏は涼しいところに逃げて札幌へ ・・・みたいなことも以前にはありました。。。遠い昔 overseas.hatenadiary.jp overseas.hatenadiary.jp このご時世、 気軽に旅行に行くこともできないので、近所のスーパーで材料をゲット モラン…

こんにちは（・∀・） 真夏でもストウブ 真夏でもさつまいも ということで さつまいもは糖質が多いと敬遠されがちですが、 腸内環境を整える食物繊維 身体の余分な水分を排出しむくみを取るカリウム 血糖値の上昇を緩やかにする低GI食品 活性酸素の抑制、肌の…

こんにちは（・∀・） 今月 7月の頭は半夏生（はんげしょう）ということで、 うちの近所でも、あちこちのスーパーのチラシには 半夏生はタコだよ、このタコ！ くらいの勢いでセールの案内が載ってました。。 去年まではそこまでプッシュしてなかったと思うん…

こんにちは（・∀・） もう夏本番、といいますか 毎日うだるような暑さで参ってしまいますが、、 皆さんお元気でお過ごしでしょうか！ いつぞやのステーキに続きまして・・ ネットで見かける怪説（奇怪な説。不思議なうわさ）では 「玉ねぎのすりおろしでお肉…

こんにちは（・∀・） 寒い時期に大活躍するウチのSTAUBストウブなのですが、 今年は暖かくなってきても何かと頑張ってくれているところです。 今回は 牛もも肉のかたまり、を使いまして ビーフシチュー@STAUB を作るので、 材料はこんな感じです（牛肉、にん…

こんにちは（・∀・） 春うららかな日々でありますが、 近所のスーパーで国産ステーキ肉のセールをしてたので、 たまには贅沢もよかろうもんと、買ってきたのであります。 今回の相棒はこちら！ お久しぶりの 魔法のフライパン の登場です 改めて下の記事で新…

こんにちは（・∀・） 緊急事態宣言下のGWも終わり、いつもの日常が戻ってきました。 近くのスーパーでパック入りのアワビが売ってたので、 全体の汚れを落とすためにボウルに塩水を張ってチャポン シンクの中でたわしでよく洗おうと お水から出して塩をふり…

こんにちは（・∀・） GW真っ只中、ゆったりとした休暇をお楽しみでしょうか？ 先日のこと、 なかなか人混みに出ていくのは危険が危ないので、 近所のスーパーでそそくさと珍しそうなものを買ってきました！ フジパン おうちで焼きたて プチ フランス パッケ…

こんにちは（・∀・） 今日から5月に入りますね！ にしんの季節も終わろうかという時期ですが、 スーパーの店頭で 身欠きにしん をよく目にするようになりました。 にしんを素干しにしたものですが、 身欠きにしんにはハードとソフトがあって、 水分が抜けて…

こんにちは（・∀・） すっかり春本番でございますが、 春っぽいドリンクなど探してまして、、 通販サイトをいろいろあたって見ていたのでした。。 最近のヒットは香りのゆず茶！ 国産ゆずってのが良いですが、 415ｇっていう瓶は、けっこう大きめサイズにな…

こんにちは（・∀・） 春はたけのこ、やうやう白くなりゆく山際少し明かりて・・・ たけのこの新物がスーパーの店頭に並ぶ季節になったので、 今年も旬の食べ物を摂って英気を養おうと！ 煮物ならお任せの ウチで使用しているストウブで一番の大きなラウンド…

こんにちは（・∀・） 春の陽気に誘われて～ 人混みには行かなかったけど、、 空いてる時間のスーパーに行ってきたので、 今回は、 やたらと美味しいフランスパン 続編なのであります。 あの塩バターフランスパンにラインナップが追加されてて 塩バターフラ…

こんにちは（・∀・） まだ時おり寒い日が訪れる3月ですから、 身体を温めるにはということでストウブでほうとうを作ってみました。 河口湖とか山中湖とかに出掛けると 湖畔のレストランで必ずラインナップされてる名物料理です。 ほうとうの謂れは種々様々な…

こんにちは（・∀・） いよいよ春も近づいてきたところなのですが 毎年恒例の冬場の締めにアツアツ肉うどんやってみました 実はこちらの商品、ネットで知ったのですが、 打饂飩（ぶつうどん）っていう強烈なうどんがありまして、 山形の製麺屋さんなんですが…

こんにちは（・∀・） 昨年末からのホットサンドメーカー続編です！ ここ最近のブームに火を付けたのは テレビ番組「家事ヤロウ」があったことは言うまでもありません。 実際、 最初に作った焼き蒸しパンが超絶美味しかったので、 その後も放映された様々な変…

こんにちは（・∀・） 寒い季節には身体が温まって栄養のあるものが一番！ そんな訳で 見てくれはアレですが（笑） ストウブで漁師風アラ汁 を作ってみた 今回は味噌味にしました。 黒いのが浮いてるのは焦げではなくて、 サバ缶を投入し煮込んで、サバの皮が…

こんにちは（・∀・） 先日Amazonで購入して以来、 挟んで焼くという単純作業があまりに楽しくて、 どうにも止まらない状態になってたシリーズ続編なのであります。 もともとのきっかけがTV番組だったこともあり、 そちらで紹介されてた蒸しパンが美味しくて…

こんにちは（・∀・） 今年は お正月用にお煮しめを作ったのですが、 せっかくなので、角煮を先に作ってから合体させました。 お煮しめの材料には レンコン、にんじん、大根、たまご 和の3大調味料（日本酒・醤油・みりん）とダシパック お正月の時期は おせ…

こんにちは（・∀・） 先日からの 高知かわうそ市場さんのブリ続編なのであります 活きの良いお魚だったので お刺身で全部消費して、とも思ったのですが、 それにしては量があり過ぎたので あくる日は ブリの漬け丼（づけどん） 醤油・みりん・日本酒・ごま油…

こんにちは（・∀・） 昨今のご時世ですので、 お正月は自宅でゆっくり過ごしたのでありますが、 暇な中、 ふと、台湾まぜそばの遠い記憶が蘇り、 あれ？ なんだか作れそうな気がする！ と挑戦してみたのが 台湾まぜうどん 台湾まぜそばには中華麺の太麺が必…

こんにちは（・∀・） 年末年始のテレビは特番が多いのですが、 やたら賑やかしみたいな・・・つまらないものが多い中、 逆に年間を通して視聴率が良かった番組の再放送もあったりして、、 ボォっと見てたらホットサンドメーカーを使った色んな料理をやってて…