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ストウブ レシピ

ストウブで山形の芋煮 🥔 をアレンジ

山形の芋煮といえば、 秋の季節に 巨大な鍋で数百人分だかを作っているのがよくテレビ で流れますね。 今回は煮込み料理にぴったりなストウブで、具材を少々アレンジしてみました。 芋煮の主役はなんと言っても里芋なので、、 下処理が面倒でも土付きを選び…

お江戸の歴史に思いを馳せて・・ストウブで ねぎま鍋(・∀・)

3月最終日の今回は ねぎま鍋 です。 ねぎま鍋ってご存知でするか? 焼き鳥のネギマ(ネギ間)じゃなくて、 ネギとマグロのネギマなんです(・∀・) その昔、お江戸の時代には マグロと言えば赤身 脂っこいトロの部位は嫌われ廃棄されていた そうで、、 なん…

ストウブで豚バラ大根(・∀・)

今回は豚バラ大根 寒い季節は大根の美味しい季節でもあります。 味の染みたおでん の大根なんかは最高です! そんな訳で今回は ストウブで豚バラ大根を作るの巻 材料: 豚バラ肉:250g 大根 1/3本 生姜 適量 醤油 大さじ3 日本酒 大さじ3 みりん 大さじ3 砂…

カブと鯖缶の煮物@ストウブ

寒い時期に身体を温めるのはカブですよね 今回は野菜がたくさん摂れるように、 タマネギとニンジン 、 身体を温めるのに効果がある生姜、も加えてみた 下準備: 野菜を食べやすい大きさにカット ストウブに水600mlを入れダシパックを入れて一煮立ちさせる ス…

ストウブで ホタテのアヒージョヾ( ゚∀゚)ノ゙

以前に行ったスペイン料理店で食べた イカのアヒージョがすごく美味しかったので・・ 我が家では・・ホタテのアヒージョに挑戦! ってなんでやねん!! だって、、 自宅ではここしばらくイカが多かったですから。。 このように 2年近く前から 少しずつ進化し…

ストウブで ぶりしゃぶ (・∀・)

まだまだ ぶりの最盛期 なので、、 前回に続き、もう一丁いってみた 今回はぶりしゃぶ 脂が乗ったぶりをさっぱり食べることができるぶりしゃぶは、クセになる方も多いことでしょう。 脇役を何にするか? というのも楽しみのひとつですね(・∀・) ウチでも、…

ストウブでぶり大根

今の時期はぶりの最盛期なので ストウブでぶり大根を作りました 天然物のシールにつられて切り身を買ってみたけど、 養殖モノと並べて見比べたら違うのかしら? そんな余裕は無かったので、早々に材料を確保して自宅 へ戻る ぶりは美味しい魚 ですが、生臭…

ストウブでイカとカボチャの煮物(・∀・)

今の時期ですので・・ 少しは 和 のテイストでストウブ料理なのです。 イカは古くから日本人に親しまれてきた食材ですが、 焼いたり、炒めたり、干したり・・なんでもアリで アミノ酸と言うか、おいしさ成分が豊富なのですが、、 煮込みに使うことで、 その…

ミートソースとペンネとナポリタン(・∀・)

去年のお正月 ⬇️ と違って・・ ぜんぜん 和の雰囲気 じゃないことばかり書いてるのですが、、 前回のミートソースからの続きです あまりの出来栄えで❗️ すっかりイタリアはボロネーゼの雰囲気(ふいんき→なぜか変換できるGoogle日本語入力)に仕上がってしま…

ストウブで熟成ミートソース

今年の冬はノロウイルスが猛威を振るっていますね。。 ノロノロしてるのかと思いきや、すごいスピードで蔓延してるという。。 外出時にマスク、家に戻ったら手洗い、うがい等の対策は欠かせません。 インフルエンザもそうですが、ウイルスは粘膜を介して人体…

ストウブで牛すじの土手煮

すっかり寒くなってきましたが、お風邪など引いていませんか? 寒い時にはストウブで温まるお料理を作りましょう! 前回の牛すじカレーに続きまして、 今回は 牛すじの土手煮 です 材料: 牛すじ 250g 大根 1/2本 コンニャク ゆで卵 生姜 水500g 酒200g 砂糖…

ストウブでさつまいもと切り昆布の梅煮

寒さが増してきますと・・ さつまいもの季節だなぁと感じます 街中やスーパーの店頭をも焼き芋が目に付くようになってきますね 昨年はさつまいもご飯もやスイーツなども作ったりしました そんなさつまいもの季節に、 今回は磯の匂いも香しい切り昆布を加えて…

ストウブであさりの白ワイン蒸し(・∀・)

関東も昨日の初雪から一段と冷え込みが増してきましたが、 今年の晩秋から初冬にかけては 春先のような三寒四温の変な気候が続いて・・ 街中でも咳をしている人がすごく多いですから 自分も風邪を引かない様に注意が必要ですね 寒くなるとストウブの活躍頻度…

ストウブで牛すじカレー

そういえば 以前のワンコインご飯に登場したのですが、 近所のカフェで 牛すじカレー を食べたざます! なので、 自分ち でも作ってみることに。 材料: 牛すじ 350g ジャガイモ 小7〜8個 ニンジン 大1本 タマネギ 1本 ニンニク1カケ ストウブ ピコ ココット…

ラッタッタ〜で ラタトゥイユ@ストウブ

夏野菜のラタトゥイユっていうのを お店では よく見かけたのですが、、 ラタトゥイユにおけるメイン具材のナスは、 秋ナスが一番栄養価が高いらしいので、 今回はストウブで作る秋口のラタトゥイユ なのであります。 そもそもですね、 ラタトゥイユってのは…

ストウブで牛テールスープ(・∀・)

この間までの残暑がウソのように・・ 急に冷え込んできた日本列島 寒くなってまいりますと 温かいお料理@ストウブの出番です。 環境変化で身体に負荷が掛かって 体調を崩しがちな季節の変わり目には、、 鉄分補給とコラーゲン豊富なテールスープ なんでテー…

ストウブで 骨まで食べられるサンマの煮付け

さて あっという間に9月も最終日ですが、、 旬の味覚であるサンマ 脂の乗ったサンマをグリルでジュージューさせて焼き上げるのは、本当に美味しいですよね! だけど、 その後の部屋中に広がる魚の臭いに閉口する方々もいらっしゃると思います。 どうにかして…

旬の食材をいただく喜び @夏の終わりにストウブでお疲れ様・・

ここ最近のドタバタ続きで・・ 全然アップ出来ていませんでしたが、、 我が家のストウブがホコリを被っていた訳ではなく いつもコンロの上に鎮座して、それなりの活躍をしていたのでした いまは夏から秋への季節の変わり目 (-ω-。)ヽ(・∀・`*) オツカレサマーsumm…

塩トマトの冷製パスタ with staub なんぞ作ってみた (・∀・)

台風一過、 暑い日が続いていますが・・ 夏には冷製パスタもいいですね(・∀・) このところ少しトマトづいてる私は、塩トマトっつうものに挑戦。 と申しましても、大したことはなく、誰もが簡単に作れます。 材料:塩トマト トマト 1個 ニンニク 1/2カケ ハ…

ストウブでタイ飯:ガパオライスと空芯菜の合わせご飯

お久しぶりのストウブ料理でございます。 近所のスーパーにて新鮮な空芯菜を入手しました! で、 家に帰ってきたら 冷蔵庫に挽肉とピーマン、パプリカがあったので、 これは! いつもの 空芯菜炒めじゃなくて、 ガパオライスともドッキングできると・・ この…

ストウブ で しそジュース を作る

ここ数ヶ月のバタバタで、 まったくストウブお料理が出来なくなっている私ですが、 ようやくお休みの時に、ほんのちょこっとだけ復活 と申しますのも 6月は梅の季節 いや、 仕込みの季節として、 Googleカレンダーに毎年登録してあるので忘れようがないとで…

ストウブでフランスの寄せ鍋:ブイヤベース

お久しぶりの ストウブ レシピ です。 すみません m(._.*)mペコッ 1〜2か月前から多忙過ぎて手が回らなくなってしまい (;´・ω・)ウーン・・・ ストウブで何も作れてないのが辛いのですが。。 ( pωq)シクシク どこかで落ち着いたらお料理も頑張ります! そう、わたしは今、…

ストウブで 具沢山な肉じゃが

たまには、やさしい家庭の味 は どうでしょう ? という訳で、 久しぶりに「ストウブで肉じゃが」を作りました! 日本の家庭料理の代表的なものを、フランスの家庭にある代表的なお鍋で作るっつうのも、なかなかオツなもんでやんす(・∀・) 材料: 豚肉こま…

ストウブでスペイン料理:ソパ・デ・アホ(にんにくスープ)

毎年のこの季節、 春が近づいてきている時は 三寒四温で気温差が激しく、つい体調を崩しがちですね そんな時には、スペイン料理:ソパ・デ・アホ アホになれ! バカは風邪をひかない! などという真偽不明な教えの元で修行させられた私は、 泣きながら、、 …

ストウブで お取り寄せグルメ 越後もちぶた のしゃぶしゃぶ

ひさしぶりに お取り寄せグルメ を頼んでみました! 越後もちぶた しゃぶしゃぶ 新潟県で飼育されるブランド豚です。 なんでも、もちぶたの名前の通り、お餅のような弾力と歯切れの良い柔らかさが特徴とのことで、食指が動いたのがきっかけです。 しばらくぶ…

ストウブで静岡おでんを作ってみた(・∀・)

おでんシリーズの3回目 静岡おでんってご存知ですか? 以前になぜか恵比寿で「静岡おでん」食べたのを思い出し・・ ネットでレシピを探しながら、いろいろ良さげなのを組み合わせて作ってみました。 静岡おでんが驚かされるのは、黒っぽく濁った煮汁です。 …

ストウブで かぼちゃとあずきの煮付け(無水?)

ストウブ使いである以上、 いかなる時も病める時も、健やかなる時も愛を持って 生涯支え合うことを誓いますか? という訳で、 基本に忠実に、素材の味をシンプルに引き出すことを いかなる時も忘れてはいけません。 なので今回は超シンプルなかぼちゃとあず…

ストウブで 具だくさん 牛すじの煮込み (・∀・)ノ

さて 昨年からの・・煮込み3部作 のトリは 牛すじの煮込み! 牛すじっていうと関西や中部のイメージがありますが、あまり馴染みのない地域の人にとっては「えっ!なんか筋っぽいの?」と少々敷居が高い感がありますよね。 でも、 前回までと同様に、煮込んで…

ストウブでスペイン料理:パエリアに挑戦!

早いもので・・ 今年もあっという間に一ヶ月が経過しました。。 年が明けると、去年やり残した事に想いが募るものです。 去年の夏、渋谷ヒカリエのラ・ボデガで食べたランチ すごく美味しくて・・・ プレートの上で、可愛いサイズのストウブにも出会えて・・…

ストウブでカスタードプリンの二刀流(蒸し焼き?)

二刀流と申しましても日ハムの大谷翔平選手のことではなく、スイーツであります。 いつぞやのかぼちゃプリンに続きまして 今回はオーソドックスなカスタードプリンの巻です。 プリンといえば日本でも親しまれ、元祖スイーツとして非常に人気が高いですね。 …

ストウブで 味噌おでん(名古屋ver.)

今週、積雪と鉄道の大混乱に見舞われた関東地区であります。。 降雪地域の方からは、それしきで何をやっているんだとお叱りを受けそうですが、、 たぶん・・ その気になれば、お金を掛けて設備増強は出来る けど・・ 年一回、積もるかどうかの雪のために、お…

ストウブで子持ちカレイの煮付け

お正月といえば和のこころに浸ること、であります おフランスのストウブ鍋で和食を作りましょう! (・∀・)ノ スーパーで子持ちカレイがあったので煮付けを作ることにしました。 カレイというのは白身魚で淡白なので、色んな味付けで如何様にも変化します。 …

ストウブでカブと鯖缶の煮込み

2016 謹賀新年 (*≧∇≦*) 今年モ ヨロシク オナガイシマス!! (・∀・)ノ お正月の食べ過ぎで疲れた胃腸には、体に優しい野菜の煮込みが効果てきめん。 やはり寒い冬場に体を温めるものはカブのお吸い物ですね (・∀・)ノ スーパーで立派なカブを3株98円で購入してきました!…

ストウブでこまつ菜の春雨

近所のスーパーでこまつ菜が28円ですごく安かったので、買ってみた。 が、しかし、、、 わたし恥ずかしながら、 小松菜の料理レパートリーが無かったことに後で気がつき・・ いつかの焼きビーフン風に仕上げてみようかしら? とばかり、、 ケンミンの焼きビ…

ストウブで さつまいもごはん

秋からさつまいもの新物がスーパーに並んでいます(・∀・) 最近では店頭に設置した屋台から焼き芋のいい香りがしてくることも多いですね〜 今回はストウブで さつまいもご飯 以前のスイートポテトの作り方をテレビで見た時に、 同時にさつまいもネタとして…

ストウブでケンミンの焼きビーフン

普段はビーフンなんて食べないくせに、、 なぜか急に食べたくなってスーパーに行ってみた。 ら、 びっくりした事に ケンミンの焼きビーフンの一人勝ち! 他のメーカーのものは全く見当たらず、この1食用 / 1袋98円とかのだけが並んでる・・ コマーシャルで名…

ミートソース活用編:赤ピーマンで簡単ピザトースト

さて、 いっぱい作ったミートソースをどうしてくれる!! のシリーズです tenten030.hatenablog.com 今日は、自宅で簡単に作るピザトースト編です。 とはいえ、 あのミートソースと食パンの組み合わせであれば、、 最初から出来上がりの味が想像できてしまう…

ストウブでスイートポテト が焼けましたよ ヾ( ゚∀゚)ノ゙

以前にご紹介した田園ぽてと tenten030.hatenablog.com そして、その田園ぽてとの店主さんが、 テレビで家庭で簡単にできるスイートポテトの作り方を紹介していました。 サツマイモをどう美味しく食べるか、みたいなテーマの番組で、テンプラや焼き芋や炊き…

ストウブで「マッシュポテトとミートソースの重ね焼きグラタン」:ミートソース応用編

以前のストウブ料理でご紹介したのが、こちらのミートソース tenten030.hatenablog.com だけど・・ そんなミートソースばかり作っても・・ 毎日パスタ食べるイタリア人じゃないしね〜! (´・ω・`) とお嘆きの方のために、 ミートソースを使ったアレンジをご…

最近のおいしいもの:神奈川のお土産シリーズ 田園ぽてと

田園ぽてと ご存知ですか? 神奈川のお土産としても知られるようになってきた田園ぽてと まだ無名だった遠い昔にお店に入り、その美味しさの虜になったこともあり、私にとって思い入れのあるスイーツの一つです。 たまに無性に食べたくなります (・∀・) そ…

ストウブで あさりの酒蒸し

寒くなってくると食べたくなる料理の一つが あさりの酒蒸し 調理自体はすごく簡単で短時間に出来るのですが、 時間が掛かるのは下準備・・ あさりの砂抜き あの噛んだ時にジャリっての好きな人はいないでしょ(|| ゚Д゚)トラウマー お友達に教えてもらったやり方は…

ストウブでじっくり煮込んだ自家製の絶品ミートソース

皆さん、パスタソースってどうされていますか? パックで温めるだけのものが出回っているので、それを使うのが便利ですよね! でもせっかくのストウブ、 ソースを作らせたら一番!なのがフランス料理 そして、そのフランスで生まれた鍋がストウブ ゚*。(・∀・)゚*…

ストウブでかぼちゃのプリン@ハロウィン??

いつの間にか国民的一大行事になってるハロウィン!! 街に繰り出せば、右を見ても左を見てもハロウィンのディスプレイに彩られ、、ここは一体どの国なんだ?という気にすらなる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか? ハロウィンが日本でも一大ブーム…

ストウブで里芋のとん汁

9〜10月は里芋の季節なので、新物がスーパーの店頭に並びます。 里芋といえば山形の芋煮が有名で、今年もテレビで芋煮会の様子が流れていましたね! tenten030.hatenablog.com だけど、 今回はちょっと違うのを作ってみたくて、里芋を使ったとん汁にしてみま…

ストウブで枝豆ポテチご飯

さて今回はストウブで枝豆ご飯 彩(いろどり)鮮やかな季節の炊き込みご飯です。 作り方: ①米2号を研いで350ccの水を加え、30分〜1時間吸水させます。 が、、ちょっと待ったー 今回はコイケヤ ポテトチップス のり塩が参戦することになりました そうです、 …

ストウブで極上チャーシュー

お待たせしました。 今回はストウブで極上チャーシューです! 以前の記事で「お肉が美味しいというだけではチャーシューの域を出ず、」と暴言を吐いてしまった、角煮マスターの私・・・ tenten030.hatenablog.com それ以来、悪夢にうなされるようになり、懺…

ストウブでレーズンバナナケーキ

さあ、お待たせいたしました。 以前ストウブでガトーショコラを、と思ったら市販品の材料で作ったために量が足りず、ストウブ直で作れなかったことがありました・・・ ストウブでガトーショコラと思ったら、、サイズが違ったでござるの巻 - STAUBストウブの…

となりのトトロ?ストウブで豚バラブロック肉のトロトロ角煮

ストウブで角煮ですが、今回のテーマはただの角煮ではなく、となりのトトロならぬトロトロ角煮です。 そう、お店で食べるようなやつを目指します!!! ストウブで素早く作れるとは言っても、時短なら圧力鍋には敵いません。 特に角煮の場合は弱火でじっくり…

ストウブで焼き枝豆?蒸し枝豆?蒸し焼き?と、万願寺とうがらし

ストウブで枝豆を作ってみました。 が、これがなんというものか? 名前をどう言えばいいの? よく見かけるような「ストウブで焼き枝豆」 あるいは焦げていないのだから「蒸し枝豆」 いや、きっといつもの「蒸し焼き」でいいのだ! 使ったのは、伊達の茶豆(…

何気にかなり進化したアヒージョ:ストウブ編

あれはまだ私が幼かった頃、、 ではなく・・・ まだ寒かった頃にアヒージョを作ったことがございました。 ストウブで簡単スペイン料理:本格アヒージョの巻 - STAUBストウブのある日常tenten030.hatenablog.com 月日は流れ・・ その後も何度となく修行と試行…